Todos os produtos comercializados pela Zilor são derivados da cana-de-açúcar que, processada de diferentes formas, dá origem ao açúcar cristal, ao etanol anidro, ao etanol hidratado, à energia elétrica e à levedura.

A produção de etanol e açúcar da Zilor é armazenada, comercializada e distribuída pela Copersucar para diversas regiões do mundo, com destaque para a Europa e os Estados Unidos.

O excedente de energia elétrica das unidades São José e Barra Grande, por sua vez, é comercializado para empresas distribuidoras de energia.

A levedura autolisada, mineralizada, inativa seca, além dos extratos de levedura e produtos a partir de parede celular são comercializados pela Unidade de Negócios Biorigin.